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火锅鱼片怎么做嫩滑好吃?

 上海云昊食品有限公司 2022-06-30 1415

火锅鱼片怎么做嫩滑好吃?火锅鱼片的做法步骤:

1、所需材料:草鱼,食用油,生姜,大蒜,大葱,火锅底料,香葱,料酒,淀粉,胡椒粉,食盐,鸡精。 

2、准备一条4斤重左右的草鱼,处理干净之后,将鱼身上*大的两块肉剃下来,然后再片成鱼片。  

3、用清水将鱼片反复地清洗几遍,把表面的黏液和血水全部洗干净,直到把鱼片洗到发白为止。*后再接一盆清水,将鱼片泡30分钟左右,让鱼肉充分吸饱水分。 

4、准备一袋自己喜欢的火锅底料,然后切上一些生姜、大葱、大蒜,*后再切上一些香葱段。 

5、将浸泡过的鱼片捞出来,加入一些料酒、姜片、大葱,然后再加入一些淀粉,少量的清水,搅拌均匀,让每一片鱼片都均匀上浆。  

6、准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,先下葱姜蒜爆炒出香味,然后再把火锅底油放入锅中炒化,*后再加入足量的清水。 

7、等汤汁沸腾之后,再熬煮5分钟,让底料的味道充分煮出来。然后再趁热将鱼片下入锅中。 

8、锅开之后,倒入切好的香葱段,然后再加入一些食盐和鸡精调味,就做好了。

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